Medea

Smještena u Vodnjanu, Vinarija Medea obrađuje 60 hektara u blizini Pule i Medulina. Nedaleko obale, vinogradi su smješteni u toploj, mediteranskoj klimi, s prosječnih, pomalo nevjerojatnih 2400 sunčanih sati godišnje.

Kao što smo i sami Istrijani, i vina koja nudimo su potpuno istarska: ovdje uzgojena, obrađena i odnjegovana.

Upoznajte se s onime što nudi Vinarija Medea, jedna od vodećih u Istri i Hrvatskoj! Bilo da je riječ o jednostavnijim ili, pak, o strukturiranim vinima, ona su za nas – trenutak strasti.

Punta Greca

Grožđe je brano ručno krajem mjeseca rujna te je nakon nježnog odvajanja peteljki i gnječenja podvrgnuto fermentaciji uz maceraciju u trajanju 15 dana. Nakon fermentacije i otakanja mladog vina, isto se pripremilo za odležavanje u hrastovim bačvama. Vino je sazrijevalo i odležalo u malim francuskim hrastovim bačvama od 225L bačvarija Seguin Moreau, Taransaud i Adour 20 mjeseci. Nakon odležavanja i njege vina uslijedilo je blendiranje vina uz konačnu selekciju bačvi. Kod proizvodnje Punta Grece želimo biti što nježniji prema vinu radi očuvanja svih njegovih najboljih karakteristika i zato se vino ne filtrira već se prirodno taloži prije punjenja u bocu.

Vino je duboke, zagasite, rubin crvene boje i veoma je gusto. Vrlo kompleksnih i izraženih mirisa izvrsne kakvoće; note griotta ( čokolada i višnja u likeru ), borovnica, kupina džem od šljiva. Začinske note crnog papra, klinčića, pržene note kakaa te biljne note lovora i anisa. Na nepcu je izrazito toplo i mekano. Visoka svježina i brojni zreli tanini održavaju izvrsnu ravnotežu okusa vina. Na retro okusu se ponovo pojavljuju gorkaste arome zrna kakaa i kave.

Gastro preporuka: poslužiti u Bordeaux čaši uz fiorentinu na žaru, s demi glace umakom i povrćem ili fileom od jelena u umaku od divljači i šumskog voća i vrganjima. Preporučeno dekantiranje.

Montiron

Vinograd na Montironu star je gotovo 50 godina te se nalazi na dubokoj istarskoj crvenici. Grožđe je brano početkom 9.mjeseca a nakon kratke maceracije odležalo je na vlastitim kvascima sur-lie metodom 6 mjeseci. Proizvodi se u ograničenoj seriji od samo 11.000 butelja.

Vino je kristalno bistro, žive limunski žute boje i veoma je gusto. Profinjenih aroma divlje jabuke, ogrozda, bergamota, cvijeta badema i bijeloga čaja. Na nepcu je vrlo elegantno, slano, mineralno i trajno. Ozbiljne strukture i potencijala za odležavanje.

Gastro preporuka: poslužiti uz blini s kavijarom i dimljenim lososom, tjesteninu s bottargom, romb pečen u pećnici s krumpirom i mediteranskim biljem.

Brut

Proizvedeno od sorte Malvazija istarska charmat metodom. Vino je sjajne, slamnato žute boje s blagim zelenkastim odsjajem, vrlo živahnih refleksija. Mjehurići su sitni, brojni i postojani, kako u čaši tako i na nepcu.

Svježeg je aromatskog profila, po poljskom cvijeću, bijeloj vinogradarskoj breskvi i limeti. Na nepcu je izrazito svježe i mekano. Sirupastog i trajnog okusa.

Gastro preporuka: poslužiti dobro rashlađeno na 5-7 °C , kao aperitiv, uz finger food i hladna riblja predjela ( sirovi kvarnerski škampi, sirove kamenice s vinaigrettom od zelene jabuke).

Malvazija

Vino je žive, slamnato žute boje s nježnom zelenkastom nijansom. Kompleksnih aroma; cvijeta akacije, limuna, zrele breskve i manga. Na nepcu je veoma svježe i mekano, elegantnog i trajnog okusa. Na retro okusu, prisutna blaga gorčina zelenog badema, tako tipična za Malvaziju istarsku.

Gastro preporuka: Poslužiti uz razna hladna i topla predjela poput: carpaccia od brancina sa limunom, rukolom, bijelim paprom i cvijetom soli, rižoto s kozicama i tikvicama, fritaja sa šparugama i pancetom.

Teran

Vino je bistro, duboke rubin crvene boje, živahnih refleksija i prilično je gusto. Finih i izraženih mirisa crvene ruže, višnje, šljive i borovnice.

Svježe, baršunasto mekano, ukusno i trajno na nepcu.

Gastro preporuka: poslužiti uz istarski pršut, tuna steak ili domaće kobasice na žaru.

Rose

Cuvée proizveden od terana i refoška. Vino je boje trešnje, kristalno bistro, živahnih refleksija.

Nježnih aroma trešnjina cvijeta, maline i korice crvenog grejpa. Na nepcu svježe i mineralno.

Gastro preporuka: poslužiti uz sirove škampe, brudet ili domaće tagliatelle s premanturskom rakovicom.

Chardonnay

Vino je kristalno bistro, duboke slamnato žute boje, s nijansom mladog zlata. Izraženog i finog mirisa žute jabuke, irisa te egzotičnih nota dinje, limete i ličija. Na nepcu je zaobljeno i mekano, gotovo slano, vrlo ekstraktno s tendencijom slatkoće.

Gastro preporuka: poslužiti uz topla predjela kao što su: kapesante na žaru, tjestenina s plodovima mora, file bijele ribe pečen u tavici s pečenim povrćem.

.

Merlot

Duboke rubin crvene boje, bistro i gusto s živahnim refleksijama. Kompleksnog aromatskog profila, izraženih mirisa maline i borovnice, ljubičice. Začinskih nota crvenog papra i aromatskog bilja poput ružmarina i kadulje. Na nepcu je izrazito mekano ( gotovo mesnato) i sočno.

Prilično trajno i ukusno.

Gastro preporuka: poslužiti uz teleća jetra na žaru ili pečena pačja prsa s crvenim zeljem.

.

Cabernet Sauvignon

Duboke, rubin crvene boje s granatnim odsjajem. Bistro i gusto, zagasitih refleksija, slatkastih nota, zrelog crnog bobičastog voća, poput marmelade od crnog ribiza. Začinskih nota crnog papra, timijana i rogača. Na nepcu je mekano, svježe i trajno, blagih zrelih tanina trajnog okusa.

Gastro preporuka: poslužiti uz šugo od vepra s njokima ili juneću potrbušinu na žaru.

.

Assemblage

Vino je mladenačke crvene boje s purpurnim odsjajem, srednje dubine i elegantne prozirnosti. Dominantno je voćnih aroma višnje te tamnog bobičastog voća crnog ribiza i kupine uz suptilni nos tostiranog hrasta. Otvaranjem u čaši na vidjelo izlaze mirisi tinte te ljubičica.

U ustima je „Vino“ izrazito svježe, elegantno, mekano i pitko vino, srednje jakog tijela, mekih ali bogatih tanina, slojevitog, trajnog voćnog i začinskog završetka.

.