Antunović

Obrt poljoprivredno gospodarstvo Mato Antunović iz Oskorušna na Pelješcu počeo je sa radom 1994. g., na temeljima višegeneracijske obitljske tradicije vinogradarstva i vinarstva. Vinogradi obitelji Antunović prostiru se na 5 ha, a zasađeni su sortama Plavac mali, Rukatac i Pošip.

POŠIP

Među prvima, Antunovići kreću sa sadnjom ove sorte na Pelješcu na istom predjelu gdje se uzgaja i Rukatac. Lepršav je, voćan, svjež, s intenzivnim aroma breskve i manga. Srednjeg je tijela, a aftertaste je kompleksan i dug. Idealno uz rižote, ribu s grila te ljetna svježa jela.

RUKATAC

Bijelo suho vino dobiveno od autohtone sorte Rukatac (poznat i kao Maraština).
Vinarija Antunović ima dugu tradiciju proizvodnje bijelog vina, i to baš od sorte Rukatac. On je oduvijek prisutan u obiteljskom vinogradu. Nasadi se nalaze u unutrašnjem dijelu Pelješca, tj. Župi, cca 300 m nadmorske visine. Dio loza stariji je od 30 godina. Specifičnost mikrolokacije je pješčano tlo. Takav položaj osigurava grožđe za proizvodnju svježih bijelih vina. Vino fermentira u inox-u uz kontroliranu temperaturu te se puni kao svježe vino, bez odležavanja. Karakterizira ga blaga zelenkastožuta boja. Laganog je tijela i ima nježan voćni miris s naznakom agruma. Rukatac je sjajno svakodnevno vino, a lijepo se sljubljuje i uz svježe školjke i riblja jela.

POSTUP

Položaj na kojem Plavac mali postiže vrhunske rezultate. Ekstremne strme padine okrenute su prema moru što osigurava veliku osunčanost vinograda. Obitelj s posebnom ljubavlju pristupa obradi ovog vinograda. Svi zahvati se obavljaju ručno. Postup Antunović je duboke rubinsko-crvene boje, kompleksne arome u kojoj prevladavaju tamne trešnje i suhe šljive. Ima izrazito puno tijelo. Odležavanjem 8-10 mjeseci u barrique bačvama, vino razvija arome začina i blagih nota vanilije te balansira tanine koji postaju baršunasti.

PLAVAC ZENITH 2021

Crno vino sorte Plavac mali dolazi iz unutrašnjosti Pelješca sa najstarijih loza iz obiteljskog vinograda na cca 300 m nadmorske visine. Vinogradi su stari 40 godina, uzgajani na tradicionalan način bez armature. Loza raste u „dolcima“- to su površinom male terase omeđene suhozidima. Takve pozicije su dobro osunčane s blagom nagibom gdje Plavac mali kao sorta daje dobre rezultate. Zenith je Plavac kompleksnijeg aromatskog profila, a dodatnu punoću okusa mu daje odležavanje u hrastovim bačvama.

ROSE od sorte Plavac mali

Vrlo nježne ružičaste boje s izraženim voćnim aromama. Na ustima svježe sa izrazitom aromom jagode. Odmah u vinogradu se odabiru pozicije s kojih se bere grožđe Plavca malog s boljim kiselinama koje rezultira laganim lepršavim vinom. Mošt se odmah odvaja od kožice – prešanjem u tank gdje se odvija fermentacija na niskim temperaturama kako bi sačuvali arome vina. Poslužiti kao aperitiv ili uz lagana jela mediterana.